Pan dulce

6 tazas de harina
1 cda. de sal
0,5 taza de azúcar
0,75 taza de pasas de uva
0,5 taza de dátiles
2 cdas. de levadura fresca
0,25 taza de agua tibia
0,5 taza de fruta abrillantada
0,5 taza de manteca derretida
1 taza de leche caliente
1 taza de nueces picadas

Preparación:

– Mezclar y dejar descansar 10 minutos 2 cucharada de levadura, 1/4 t de agua tibia.
– Mezclar: 1 t de leche caliente, con 1/2 t de azúcar, 1 cucharada de sal. Entibiar y agregar la levadura disuelta. Añadir 2 huevos algo batidos, 1/2 t de manteca derretida, 5 t de harina.
– Amasar hasta que la masa se ponga elástica y suave. Formar una bola y poner a leudar si no se puede manipular con las manos batirla bien y ponerla a leudar en esa forma.
– Mezclar 1t de nueces picadas, 3/4 t de pasas, 1/2 t de dátiles cortados, 1 1/2 de fruta abrillantada, 1 t de harina.
– Cuando la masa haya duplicado su volumen amasar de nuevo y agregar la mezcla de frutas cuidando que queden bien repartidas. Colocar en un molde enmantecado y dejar leudar hasta el doble de su tamaño y hornear 50 minutos a 175° C
– El pan debe sonar a hueco cuando esta pronto.