Muffins con frutillas

300 g de harina
125 g de azúcar
2 ctas. polvo hornear
½ cta. sal
125 g de manteca
1 huevo
Leche, cantidad necesaria
½ cta. vainilla
Azúcar impalpable, c/n
Mermelada de frutilla, c/n

Preparación:

– Batir en un bols la manteca y el azúcar hasta crema agregar el huevo e ir incorporando en forma alternada, la harina y la leche de a cucharada hasta lograr una masa blanda y esponjosa.

– Colocar en los moldecitos bien enmantecados y enharinados o en casquetes.

– Cocinar en horno moderado a 180ºC.

– Dejarlos enfriar.

– Colocar la mermelada en una jeringa y rellenar con con la misma.

– Espolvorear con azúcar impalpable.