
Ingredientes:
- 1/2 Litro de leche
- 1/2 Litro de crema
- 100 gr de azúcar granulada
- 1 Vaina de vainilla
- 8 Yemas de huevo
- 200 gr de puré de Huesillos
Preparación:
Para el puré de huesillos el día anterior dejar los huesillos en agua y luego procesarlos en la juguera hasta formar un puré
En un bol batir las yemas con la mitad de azúcar y reservar
En una olla hervir la leche con la crema, el resto de azúcar y la vaina de vainilla.
Luego sin hervir y a fuego mínimo, agregar las yemas batidas hasta lograr espesor, evitando la coagulación de las yemas
Agregar el puré de huesillos
Llevar la mezcla a refrigeración. Al día siguiente batir para incorporar volumen al helado, nuevamente llevar a refrigeración. Después de unas horas servir en copas y decorar con salsa de su preferencia.

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para cuantas porciones es esta receta aprox??