Ingredientes para la receta de cocina:
- 125 gr azúcar flor
- 250 gr harina
- 1 Copita Ron
- 3 Huevos
- 125 gr mantequilla
Relleno:
- 150 gr Almendras
- 1/2 kg azúcar flor
- 2 Cucharadas Ron
- 2 Cucharadas azúcar flor
- 15 gr harina
- 10 Huevos
Preparación de la Receta:
Mezcle los ingredientes de la masa sin amasar. Quede mejor si prepara la masa el día anterior.
Con la masa forre un molde enmantequillado con bisagras o de tartaleta. Usleree fino, pero no demasiado delgado para que no se rompa.
Muela las almendras peladas y secas. Humedézcalas con el licor. Trabaje bien el azúcar con las yemas y mezcle con las almendras molidas y los 15 gramos de harina cernida. Al final agregue las claras batidas a punto de nieve. Revuelva todo suavemente y rellene con esto el molde de la masa.
Cubra con el azúcar flor cernida, para que se forme una costra al coserse. Lleve al horno muy suave.
