Encontrar recetas de postres libres de gluten parece imposible, pero no lo es, hay muchísimas recetas aptas para celíacos que son deliciosas y no necesitan de harinas para convertirse en tu postre favorito, además hay muchísimas opciones veganas que no llevan huevos ni lácteos. Estas opciones son mucho más sanas que las que preparamos normalmente. Hoy te daremos algunas recetas que necesitas probar debido a su fácil preparación.
1) Panqueques con dulce de leche
Esta receta es libre de TACC y apto vegan, un clásico postre que nunca falla a la hora de deleitarnos con algo dulce.
Ingredientes
• 100 g de harina libre de gluten (Puede ser la que desees)
• 1 vaso de leche de almendras
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 1 plátano maduro
• 1 cucharadita de canela molida o en rama.
• Una pizca de sal
1) Agregamos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
2) Calentamos una sartén antiadherente o crepera y engrasamos con unas gotas de aceite a elección para que cubra toda la base.
3) Ponemos un cucharón de masa en la sartén para que quede un panqueque fino. Cuando empiecen a salir burbujas en la masa damos la vuelta y hacemos un minuto por el otro lado.
4) Repetimos los hasta acabar con toda la masa. Enrollamos los panqueques rellenándolos de lo que deseemos: puede ser dulce de leche, crema de maní o frutas.
2) Cookies de chocolate
Si quieres probar una receta con mucho chocolate y que sea deliciosa para desayunar o merendar, esta es la receta que buscas.
Ingredientes:
• 150 gramos de chocolate negro
• 125 gramos de manteca o margarina
• 3 huevos
• 225 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gramos de harina de arroz y de 125 gramos de fécula de mandioca (apto celíacos)
• 30 gramos de cacao
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo
Comenzamos encendiendo el horno a 180ºC.
1) Derretimos el chocolate en el microondas o en una cacerola con un fondo grueso o en baño maría. Agregamos la manteca al chocolate derretido mezclamos todo.
2) Batimos los huevos con el azúcar y el extracto vainilla hasta obtener una consistencia espumosa. Añadimos el chocolate.
3) Tamizamos la harina con el cacao y unimos de poco a poco la con el chocolate.
Luego, cubrimos una placa para horno con papel manteca y con una cuchara hacemos montoncitos de masa con un diámetro de 2-3 cm y con separación mínima de 5 cm entre sí debido a que la mezcla tiende a expandirse durante el horneado.
4) Llevamos la masa al horno caliente durante 10 o 15 minutos, hasta que cuando se toque la superficie esté consistente. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
