Ingredientes para la receta de cocina:
- 1 Kg de papas cocidas y moler para puré
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 Pimentón rojo
- 1 y 1/2 Taza de perejil picado
- Jugo de limón
- Sal de ajo
Para el relleno:
- 1 Tarro de atún al agua
- 1/2 Cebolla picada fina
- 1/2 Taza de mayonesa
- 2 Tazas de tomate picados
- 2 Paltas pequeñas
- Ají verde a gusto
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para decorar:
- Huevo duro molido
- Ciboulette
Preparación de la Receta:
Dividir en tres recipientes el puré de papas. Licuar el pimentón hasta formar una pasta. Se agrega sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Se incorpora al primer recipiente de papa. En otro recipiente se mezclan 2 cucharadas de cúrcuma, jugo de limón, aceite de oliva, sal de ajo y se incorpora al segundo molde de papa.
El tercer paso es licuar 1 y 1/2 taza de perejil picado, un poco de jugo de limón y aceite de oliva. La mezcla se incorpora al último recipiente de papa
En un molde redondo y desmontable, y sobre un film plástico, se debe colocar la primera mezcla de papa de color rojo
Primer relleno: En un recipiente se mezclan los tomates picados, las paltas, ají verde a gusto, aceite de oliva, jugo de limón. La mezcla se agrega después de la capa de papa de color rojo. Se aplasta y luego se agrega la masa de papa de color amarillo
Segundo relleno: En un recipiente de mezclan 1 tarro de atún al agua, 1/2 taza de mayonesa, 1/2 cebolla picada y jugo de limón. Se coloca sobre la masa de papa de color amarillo y finalmente se agrega la masa de color verde. Se tapa con film plástico y se lleva al refrigerador por algunas horas
Para decorar se utiliza huevo duro rallado y ciboulette
