Un típico desayuno en Hong Kong incluye los «dim sum» o panecillo blancos al vapor. Su nombre significa bocado y en los países occidentales se consumen como aperitivo.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1:20 horas
RENDIMIENTO: PARA DOS PERSONAS INGREDIENTES PARA LA MASA
Ingredientes:
– Una taza de harina de pan.
– Un huevo.
– 2 cucharadas de azúcar morena.
– Pimienta blanca al gusto.
– Una cucharada de levadura.
– 1/2 taza de agua.
– 2 cucharaditas de aceite de oliva.
– Una cucharadita de sal.
– Una hoja de papel mantequilla.
PARA EL RELLENO
– Una taza de pollo deshilado.
– Una taza de caldo de pollo.
– Sal y pimienta blanca al gusto.
PROCEDIMIENTO
Pon todos los ingredientes para la masa en un bol y mezcla hasta que tome consistencia de masa para pan. Coloca la masa durante 45 minutos en un sitio cálido. Mientras pasa el tiempo de reposo pon a cocer la carne de pollo en el caldo y condiméntalo con la pimienta blanca y sal al gusto. Deja que se cueza, retíralo del fuego y reserva.
Haz bolitas con la masa, rellénalas con el pollo, ciérralas y deja que reposen 15 minutos.
Pon a hervir medio litro de agua y coloca los panecillos sobre hojas de papel mantequilla cortados en cuadros pequeños y colócalos a baño María durante 20 minutos al horno a 200° F. Sácalos del horno y escúrrelos en papel toalla. Sirve calientes.
