Recetas de galletitas deliciosas libres de azúcar

Las galletitas son algo que nadie puede deleitarse al probar, pero muchas veces los azúcares que contienen estas recetas no son saludables o aptos para algunas personas. Por eso hoy te dejamos algunas recetas de galletitas sin azúcar añadido que te van a enamorar.

1) Galletas de avena y manzana

Ingredientes:
• 250g de puré o compota de manzana
• 80g de copos de avena
• 50g de almendras crudas laminadas
• 1 cucharada de almendra molida

1) Precalentamos el horno a 180°.
2) Colocamos el puré de manzana en un recipiente y agregamos los copos de avena, la sal y la canela. Mezclar bien obtener una masa homogénea.
2) Añadimos las almendras laminadas molidas. La textura debe quedar muy húmeda, pero al mismo tiempo tenemos que poder formar pequeñas bolas de masa. En caso de ser necesario puedes agregar más avena.
3) Con la ayuda de unas cucharas distribuimos la masa en la bandeja formando galletas redondeadas. Si las haces más gruesas van a quedar más suaves por dentro, y si las haces más delgadas quedarán crocantes.
4) Horneamos durante unos 10-15 minutos, hasta que estén firmes al tacto y ya estén bien doradas.

2) Galletitas de avena y zanahoria

Ingredientes:
• 85g de copos de avena
• 125g de zanahoria pelada
• 80g de almendra molida
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de levadura química
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 20g de miel o el endulzante natural que prefieras.
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

1) Comenzamos precalentando el horno a 180°
2) Rallamos en trocitos muy finos la zanahoria ya pelada y limpia. La colocamos en un recipiente junto con los copos de avena, la almendra molida, la canela molida y la levadura química. Y mezclamos muy bien.
3) A la mezcla anterior le agregamos el huevo, la miel y la esencia de vainilla. Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
4) A continuación batimos la clara de huevo hasta el conocido «punto nieve». La incorporamos a la mezcla anterior de a poco y removemos con movimientos envolventes.
5) Formamos bolitas con la masa y las dejamos sobre una bandeja de horno enmantecado y enharinado aplastando ligeramente.
6) Llevamos al horno a 200ºC durante 15 minutos con calor arriba y abajo.

3) Bolitas energizantes de avena, dátiles, coco y pasta de maní

Ingredientes:

• 100g de pasta de maní
• 80g de copos de avena suaves
• 50g se pasta de dátiles
• 15g de coco rallado natural
• 30g de arándanos rojos secos o pasas de uva o frutos secos picados
• 2 cucharadas de semillas de chía y lino
• 5 ml se esencia de vainilla o canela molida
• 1 pizca de sal

Nota: si no consigues pasta de dátiles, puedes hacerlo tú mismo. Le retiras el hueso al fruto, y lo que resta lo remojas en agua durante 30 minutos hasta que estén blandos. ¡Y listo!

1) Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco. Picamos en trozos pequeños los arándanos rojos o el ingrediente que se quiera usar (uvas, orejones, almendras, anacardos, nueces). Lo unimos todo muy bien hasta tener una masa homogénea que tenga humedad. En el caso de que te quede muy seca, puedes agregar pequeñas cucharadas de lecheo agua.
2) Formamos bolitas con la mezcla anterior y rejamos refrigerar durante 30 minutos antes de consumirlas.

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