Ingredientes:
1 taza de agua.
1 kg de harina.
1/2 l de leche.
350 g de mantequilla sin sal.
Levadura granulada.
Azúcar.
Sal.
1/2 kg de jamón en lonchas.
100 g de mantequilla.
150 g de pasas.
150 g de aceitunas deshuesadas.
1 huevo.
– Dificultad: Media.
– Preparación:
1.- Verter lentamente la levadura en el agua, mejor si ésta está tibia, y añadir una cucharada pequeña de azúcar. Dejar que repose sin tocar durante 10 minutos.
2.- Agregar pasado ese tiempo la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Empezar a amasar y dejar luego reposar durante unas dos horas tapada con un paño seco.
3.- Disponer la masa en la mesa enharinada. Estirarla con ayuda de un rodillo pero procurando que tenga un alto de 1/2 centímetro más o menos. Untar con la mantequilla y luego distribuir por encima el jamón, las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Enrollar luego la masa con cuidado dejando todo dentro. Apretar las puntas. Dejar a un lado para que repose y veremos como aumenta de tamaño.
4.- Un rato después, barnizar con el huevo batido y poner en el horno unos 30 minutos a 350ºC. Estar atento para que no se dore en exceso.
5.- Para servir, contar en rodajas.
