Hoy os presentamos una riquísima y nutritiva ensalada que ayudará en dietas a la vez que te hará disfrutar de la comida.
Y además, es realmente sencilla de preparar.
Ingredientes:
Ensalada de Calamares
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 tallos de apio
- 3 limones
- 2 hojas de laurel
- sal
- 1 kg de calamares cortados en tiras
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo grande de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta blanca
Preparación de la Receta
- Pelar la cebolla y partirla en trozos.
- Paspar las zanahorias y partirlas en 4 trozos.
- Lavar el apio y cortarlo en trozos de 2-3cm.
- Lavar el limón y cortarlo en rodajas.
- Poner a hervir agua de sal y añadir la verdura lavada, las rodajas de limón y el laurel.
- Lavar los calamares y añadirlos, y , tapados, dejar que se cocinen 1 hora según la calidad.
- Picar conjunatmente el ajo y el perejil.
- Exprimir el resto de los limones.
- Mezclar en una taza el aceite, el jugo de limón, el ajo, el perejil, algo de sal y pimienta abundante recién molida. Cuando los calamares estén cocidos, escurrirlos bien. Luego ponerlos en una ensalkadera y rociarlos con la salsa preparada removiendo bien.
- Rectificar el sazonadao si fuese necesario. Meterlo 1 hora en el congelador, pero servir a temperatura ambiente.
