Receta: Ensalada de calamares

Hoy os presentamos una riquísima y nutritiva ensalada que ayudará en dietas a la vez que te hará disfrutar de la comida.

Y además, es realmente sencilla de preparar.

Ingredientes:
Ensalada de Calamares

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 tallos de apio
• 3 limones
• 2 hojas de laurel
• sal
• 1 kg de calamares cortados en tiras
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo grande de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca

Preparación de la Receta

1. Pelar la cebolla y partirla en trozos.
2. Paspar las zanahorias y partirlas en 4 trozos.
3. Lavar el apio y cortarlo en trozos de 2-3cm.
4. Lavar el limón y cortarlo en rodajas.
5. Poner a hervir agua de sal y añadir la verdura lavada, las rodajas de limón y el laurel.
6. Lavar los calamares y añadirlos, y , tapados, dejar que se cocinen 1 hora según la calidad.
7. Picar conjunatmente el ajo y el perejil.
8. Exprimir el resto de los limones.
9. Mezclar en una taza el aceite, el jugo de limón, el ajo, el perejil, algo de sal y pimienta abundante recién molida. Cuando los calamares estén cocidos, escurrirlos bien. Luego ponerlos en una ensalkadera y rociarlos con la salsa preparada removiendo bien.
10. Rectificar el sazonadao si fuese necesario. Meterlo 1 hora en el congelador, pero servir a temperatura ambiente.