Pepino con jamón

Esta es una rica ensalada con uno de los vegetales más ricos y crujientes, además de ser refrescante y fácil de preparar

Ingredientes:

  • 1 Pepino grande
  • 100 gr de pechuga de pavo en láminas gruesas
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de aceto
  • 1 Cebollín
  • 1 Pimentón verde en cuadritos
  • 1 Pimento morrón en cuadritos
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado fino
  • 1 Chalota picada fina
  • Sal y pimienta

Preparación:

Pelar y cortar el pepino en rodajas. En un bol mezclarlo con el perejil, la chalota y el jamón picado. Reservar

Mezclar en un bol el pimentón verde, el morrón y el cebollín. Aliñar con el aceite, el aceto, sal y pimienta. Finalmente servir y bañar la preparación anterior con esta vinagreta

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