Ensalada de Habas con Menta

500 gramos de habas peladas
4 ramitos de menta
4 hojas de lechuga cortadas en juliana
200 gramos de jamón
aceite de oliva
1 choreón de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 litro de agua

Preparación:

Poner las habas a hervir en una olla con el agua yuna ramita de menta.
Calcular 10 o 15 minutos desde que empezó a hervir y cuando estén, escurrirlas y quitar la ramita de menta.
Dejar enfriar.Una vez frías, mezclarlas con el jamón y la lechuga.
Todo bien mezclado.
Preparar la salsa con vinagre, aceite, mostaza, y pimienta y sal al gusto.Para concluir, echaremos la menta picada, la salsa, rectificaremos de sal y mezclaremos bien.