Existen muchos tipos de Gazpacho y cada uno tiene sus ingredientes. El gazpacho que hoy te vamos a
enseñar a hacer es el Gazpacho andaluz.
Ingredientes para hacer Gazpacho
1 kilo de tomates bien maduros
1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
1 pepino (unos 250 gramos)
1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
1 cuchara pequeña rasa con sal
Opcional: 1/2 manzana verde (por ejemplo una Golden) y agua fría
Cómo hacer gazpacho Andaluz
Se lava la verdura. Luego se mete en una batidora, los tomates partidos en 4 Luego el pimiento (recuerda quitarle las pepitas y el rabito que tiene ya que son muy amargos. El pepino también se pela y se reserva una parte pequeña.
Todas las verduras, deben ir en la batidora junto con el diente de ajo. La cebolla se corta en 4 y se pone dentro.
Con todas las verduras dentro del vaso, ponemos la batidora en funcionamiento. Hay que dejarlo un rato, porque el objetivo es que no quede ningún trozo de verdura.
Cuando veamos que no queda ningún trozo de verdura grande, le añadimos la sal y el aceite junto con el vinagre. Vuelve a poner la batidora en marcha y prueba como quedo. Ponle al principio solo dos cucharadas y luego vete añadiendo poco a poco.
El gazpacho debe ser un poco líquido, las verduras suelen soltar el agua suficiente, pero si no es el caso, puedes poner un poco más de agua fría.
* Asegúrate de no poner demasiada agua porque perderá el sabor.
Al final, lo único que tendrás que hacer es añadirle una manzana en cuadros muy pequeños junto con el pepino. y listo.
