Receta para celiacos, Galletas de chocolate sin glúten

A estas galletas que hoy os presentamos, se las llaman Drop cookies.

Estas galletas son grandes galletas de chocolate que deben su nombre a que mientras se están galletashaciendo “se dejan caer”, es decir, la masa se debe dejar de caer y por eso se llama “galletas que caen”

Aunque una receta para celiacos puede parecer muy difícil, en realidad es una receta muy fácil y que se puede preparar en poco tiempo.

Ingredientes para preparar galletas para celiacos.

-150 gramos de chocolate negro*

-125 gramos de mantequilla

-3 huevos

-225 gramos de azúcar

-1 cucharadita de extracto de vainilla *

-250 g de harina

-30 gramos de cacao *

-1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo *

* Los productos deben estar libres de gluten, para ello puedes buscar en internet.

Preparación de las galletas de chocolate

Antes de empezar a hacer las galletas para celiacos, o primero que hay que hacer es poner el horno a calentar a unos 180 grados.

Mientras se calienta, derretimos el chocolate en el microondas y le agregamos la mantequilla y el azúcar.  Mezclamos hasta que veamos que se forma una masa. En un bol aparte, se baten los huevos junto con azúcar y un poco del extracto de vainilla. Poco a poco, se irá poniendo espumoso y es el momento adecuado para agregar el chocolate. Luego, se mezcla la harina con el cacao y se va añadiendo lentamente a la mezcla que ya tenemos.

En la bandeja de horno, ponemos unos montoncitos de masa de la mezcla de unos 4 de diámetro y que queden separados al menos por 5 centímetros para que no se toquen.

El tiempo que deben permanecer en el horno es de 10 minutos.

 

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