Pierna de cordero con hojaldre

Receta para Navidad
Es una Receta de Cocina algo complicada pero muy sabrosa, pudiendola realizarla en navidad.

Ingredientes:
1 pierna de cordero
50 gr. de foie gras
Una pizca de romero y tomillo
1 huevo o un poco de leche
1 paquete de hojaldre
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

  1. Quitar la grasa de la pierna (mejor pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprarla para ahorrar trabajo).
  2. Poner el aceite en un sartén y dorar toda la pierna. Añadir sal y pimienta.
  3. Calentar el horno a 200 ºC
  4. Machacar el foie con un tenedor y mezclarlo con el romero y el tomillo. Untarlo por toda la pierna de cordero.
  5. Colocar el hojaldre sobre la mesa (importante descongelarlo con tiempo si es hojaldre congelado) encima de su papel, y envolver la pierna. Utilizar huevo o leche para pegar la unión de los dos lados de hojaldre.
  6. Engrasar una fuente con un poco de aceite o mantequilla, sal, pimienta y un poco de tomillo. Poner la pierna envuelta en hojaldre en la fuente y meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la pierna. Si es grande dejarlo más tiempo).
  7. Servir con patatas a lo pobre y alguna de nuestras ensaladas.

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