Keppe crudo



Ingredientes:

Carne de lomo limpia 500 gramos
Trigo doble fino 1 y ½ taza
Morrón rojo ½
Cebollas de verdeo picada fina 3 (o 1 cebolla común)
Agua 1 pocillo
Morrón picado 1
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Presentación
Perejil picado 1 ramo
Cebolla de verdeo cortada en Juliana 5 aprox.
Aceite de oliva
Ají molido
Preparación:

1. Procesar la bola de lomo junto con el morrón picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el agua.
2. Lavar muy bien el trigo y dejarlo reposar 5 minutos.
3. Amasar el trigo con las ¾ partes de la carne y la mitad de las verduras, menos el perejil.
4. Incorporar el resto de la carne junto con 4 cucharadas de aceite y terminar el amasado.
5. Presentarlo en platos espolvoreando con el perejil y la cebolla de verdeo en Juliana.
6. Para acompañar mezclar el resto de las verduras más un tomate picado, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
7. NOTA: Se estila servir con un platito de ají molido para que los comensales se sirvan.
8. ¡Comer con gusto!

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