Cordero en salsa de verduras

Ingredientes:

80 ccs de aceite
1 vaso de caldo
6 cebollitas francesas
100 gramos de champiñones
6 cordero, chuletas (puede ser pierna o paletilla)
1 cucharada de harina
1 menestra de verduras congeladas, un paquete
1 pizca de pimienta
1 pimiento rojo
1 pizca de sal
1 cucharada de salsa de tomate

Preparación:

Sazonar la carne con sal y pimienta y pasarla por harina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados.
Ponerlas en una cacerola.
Echar las cebolletas a la sartén y dorarlas también.
Agregar el pimiento cortado en tiras, luego el tomate y, por último, el caldo.
Cuando hierva, echarlo sobre las chuletas y dejar cocer, tapado, a fuego lento una hora.
Añadir las verduras y los champiñones y cocerlo media hora más.
Rectificar la sazón y servirlo.

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