Receta de arroz negro con sepia

arroz negro¿Te ha gustado la receta de arroz a la boloñesa, que te presentamos en días pasados? estamos seguras que ahora te va a encantar,  la que te vamos a presentar como sugerencia culinaria de hoy. Hoy nos esmeraremos por una rica receta de arroz negro con sepia, que es una receta apetecida de las regiones de Tarragona y  Gerona en cataluña. Una delicia más de la mundialmente reconocida cocina catalana. Que se coloca entre las más populares recetas que como el arroz con pollo aprovechan este nutritivo alimento.

Ingredientes: 500 g  de sepia, 1/2 Kg de arroz, 2 cebollas grandes, 4 tomates maduros, 2 pimientos mediano, 2 tacitas de aceite de oliva, sal y pimienta, 1/4 l de  caldo de pescado, 3 dientes de ajo.

Preparación: Comenzar lavando bien  la sepia y cortando la misma en dados. Salpimentarla y freírla tapada  y cuando esté lista, reservarla. Trocear la cebolla pequeñita, los ajos medianos, los pimientos en tira y el tomate se ralla. Ahora, la cebolla cortada fina se sofríe junto a los pimientos cuando empiece a dorarse se le echan los ajos y la sepia. Luego se le incorpora la sepia y los tomates maduros y se sofríe todo junto. Mientras tanto, deshacemos  la tinta con un poco de agua y la reservamos. Cuando todo esté listo echar el sofrito en la cazuela o la paellera, y añadir  el arroz. Darle unas vueltas y enseguida añadir el  caldo de pescado y la tinta.

Cocinar a  fuego alto durante 8 minutos, o durante de 20 a 25 minutos  a fuego medio. Es el momento de rectificar  la  sal y agregar un poco de pimienta cuando esté a media cocción. Cuando haya transcurrido  ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y se deja reposar 5 minutos previo antes de servirse. Esta lista para llevar a la mesa y disfrutar.  Esta es una deliciosa receta que aunque no es de corto tiempo de preparar, tiene varios ingredientes y hay que picar y cortar aquí y allá, bien vale el tiempo transcurrido en la cocina porque sabe deliciosa.

Agreguemos al hecho de que sabe deliciosa, la ventaja de aprovechar una gran cantidad de variados nutrientes que contribuyen a la salud del organismo y que se encuentran presentes en los ingredientes variados y frescos de esta rica receta catalana que tú vas a disfrutar.

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