Ingredientes
800 gr. de bacalao
2 dientes de ajo
1⁄2 lt. de aceite
Perejil (muy picado)
Como hacer Bacalao al pil pil
El primer paso es desalar el bacalao y después secarlo con un paño.
Lo siguiente que se debe hacer es poner aceite en una cazuela y después picar unos dientes de ajo. Y poner el ajo en el fondo de esta. Cuando notemos que el ajo sube a la zona de la superficie, lo siguiente que hay que hacer es añadir el bacalao y bajar el fuego de la misma para que no se queme. Después se debe cocer durante al menos dos o tres minutos a fuego lento por cada lado y se retira del fuego dejando que se vaya enfriando.
Lo que se hace en este paso es dejar que se vaya templando sin que se llegue a enfriar.
Una vez que el pescado esté listo, lo que se hace es usar el aceite que quedo para hacer la salsa del pescado. Un vez que esté lista, se pasa a otro recipiente y se le añaden unas gotas de agua.
Después, para poder ligar el aceite con el agua se agita enérgicamente y se añade harina para que se mezcle perfectamente. Solo unas cucharadas.
Finalmente, se añade el resto del aceite y se va añadiendo el perejil, junto con el aceite al gusto.
Esta receta es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares cuando quieras
Si te sobra ajo, aprovecha para servir esta rica receta de bacalao junto a un riquísimo pan de ajo para que puedas disfrutar de los beneficios del ajo e todos los sentidos.
