Pan chino

Ingredientes para 6 personas:

300g de Harina
1,5 cucharada de Azúcar
20g de Levadura de Panadería
100ml de Leche
50ml de Agua
1 cucharada de Manteca de Cerdo o Aceite Girasol
Aceite Girasol (opcional)

Elaboración:

Templa le leche y disuelve en ella la levadura de panadería y el azúcar.
En un bol, echa la harina, la sal, la manteca derretida y poquito a poco la leche mientras remueves.
Cuando la masa sea arenosa, échala en una superficie lisa y amasa un poco con las manos.
Es el momento de echar el agua poco a poco, mientras amasas y consigues que se vaya compactando. No es necesario echar todo el agua, lo que te pida la masa.
Una vez la masa sea manejable, es el momento de introducirla en un recipiente, taparla con un trapo y dejarla reposar en la nevera unas 2 horas.
Tras este tiempo, espolvorea harina sobre una superficie lisa y vete dando forma al pan.
Corta pedazos que te entren en la mano (del tamaño de una pelota de tenis) y con ayuda de un rodillo estíralos. La masa es blandita, así que se te pegará, echa harina pero procura no echar demasiada porque entonces no sabrá igual
Una vez estirado, enróllalo haciendo un cilindro alargado.
Después, dobla ese cilindro en 3 partes.*
Y a cocer: echa agua en una cazuela y cuando hierva coloca encima el cocedero con los panes. Tápalo y déjalo durante 30 minutos a fuego medio.
Tras este tiempo habrá fermentado y duplicado nuevamente su tamaño. Podrás comerlo ya o freírlo.
Si es así, echa abundante aceite en una sartén profunda, cuando hierva introduce el pan y dóralo. En un minuto lo tendrás.
Escurre el exceso de aceite en papel de cocina absorbente y disfruta de este pan chino..
Este pan no aguanta mucho tiempo, es para hacerlo y comerlo, así que no lo cocines la víspera ni tardes mucho en servirlo. Se come caliente.