Sabroso plato de gambón al estilo oriental para comidas y cenas.
Para los amantes de la cocina, os propongo un fácil de preparar pero muy sabroso plato de gambón al estilo oriental. Se acercan fechas de reuniones familiares, y soluciones prácticas como ésta seguro que son bienvenidas.
Para su preparación, contaremos con los siguientes ingredientes:
- Gambón (500 gramos)
- Repollo (848 gramos)
- Cebolleta (56 gramos)
- Espárragos trigueros (348 gramos)
- Cilantro
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
- Una vez disponemos de todo lo necesario, tendremos que realizar el sofrito, para lo cual se echan los gambones en una sartén con un fondo grueso con 2 cucharadas de aceite de oliva. Adquirirán un tono rojo, que es el que nos interesa.
- Se aplastarán las cabezas del marisco con espumadera, para luego extraerlas y dejarlas sobre el colador, hasta que enfríen y se puedan
pelar perfectamente. - De las cabezas extraeremos su jugo, y retiramos los gambones, que se incluirán al final.
- Después vamos con las verduras. Cortamos la cebolleta en finitos aros, y el repollo en forma de juliana fina también. Los espárragos en
trocitos pequeños. Y se pica el cilantro en este momento. - Se procede al sofrito de las verduras, para lo cual debemos cuidar el orden a la hora de ir incluyendo cada una de ellas.
- Se lanza a la sartén que hemos usado para el gambón en primer lugar la cebolleta (2 min) y acto seguido el repollo (posiblemente con medio sea suficiente), durante 5 minutos. Después los espárragos -4 min- y se va añadiendo un poco de salsa de soja, con lo que todo ello irá soltando todo el jugo, y entonces añadiremos el marisco, para que se termine de dorar. Otros 3-5 minutos.
- Ya lo podemos servir, espolvoreando por encima el cilantro que se había picado antes para darle el último toque de sabor.
- Como recomendación, aunque se puede tomar tal cual este plato así, resulta interesante cuando se combina con arroz basmati así como pasta corta.