Ingredientes:
- 500 gr de porotos negros limpios y remojados durante la noche
- 1 Cebolla mediana picada fina
- 3 Tomates pelados sin semilla y picados
- 1 Pimentón rojo picado fino
- 100 gr de tocino grueso en trozos
- 6 costillas de cerdo ahumada
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
En una olla freír la cebolla por 3 minutos. Añadir el tomate, el pimentón, el tocino y las costillas de cerdo; revolver para mezclar y cocinar por 5 minutos. Añadir los porotos con el agua de remojo. Agregar más agua si fuera necesario hasta cubrir los porotos
Cocinar por 45 minutos o hasta que los porotos estén blandos
Servir caliente acompañado de arroz blanco, naranjas acarameladas y pebre de tomates
