Polvorones caseros de avellana

Me encantan los polvorones, pero desgraciadamente en los supermercados sólo los podemos encontrar durante la época navideña. Por esta razón, aprendí a hacer mis propios polvorones caseros. Con la experiencia me salen mucho más ricos que los comprados y puedo disfrutar de ellos todo el año.

Ingredientes para 8 personas:

  • 200g de harina.
  • 100g de avellanas peladas.
  • 100g de azúcar.
  • 100g de manteca de cerdo.
  • Azúcar glas.

Procedimiento:

Las avellanas, sin piel y mezcladas con el azúcar, se muelen lo más finas posible, agregándoles después la harina y la manteca de cerdo semifundida. Se amasa todo bien hasta obtener una mezcla homogénea, con la que se moldean los polvorones redondos u ovalados y de aproximadamente un centímetro de grosor. A continuación, se van colocando en una placa de horno, donde se cuecen a temperatura moderada durante ocho minutos. Transcurrido este tiempo, se pasan a una rejilla para que enfríen antes de espolvorearlos de azúcar glas y envolverlos en papel de seda.

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