Empanadillas de Carne y Queso de Untar

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 obleas de Empanadillas
  • 100g de Queso de Untar
  • 350g de Carne Picada de Ternera
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Cebolleta
  • 1 diente de Ajo
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharada pequeña de Comino molido
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • 1 Huevo

Elaboración:

  1. Pela y trocea finamente la cebolleta, el pimiento y el ajo. Echa sal.
  2. En una sartén con un chorro de aceite sofríe los ingredientes anteriores a fuego medio.
  3. Cuando la cebolla comience a estar transparente añade la carne.
  4. En el momento que la carne esté lista, es momento de incorporar el comino, el pimentón, la pimienta y el azúcar.
  5. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y el pimentón se tueste un poco.
  6. Después retira del fuego y deja que se enfríe. Si tiene mucha grasa el relleno, déjalo escurrir en papel de cocina.
  7. A continuación, comienza a preparar tus empanadillas.
  8. Unta cada oblea con el queso de untar y encima echa el sofrito anterior.
  9. Pinta los bordes interiores de las obleas con huevo batido para que a la hora de cerrarlas sea más fácil.
  10. Cierra las obleas y déjalas enfriar durante 30 minutos en la nevera*.
  11. Píntalas con el resto del huevo batido y hornéalas a 180º durante 40 minutos (el horno debe estar precalentado).
  12. Sirve tus empanadillas calientes, aunque se pueden degustar templadas y frías.

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