Ensalada Chapultepec

Ingredientes:

1 pizca de pimienta
100 gramos de dátiles picados
1 pizca de sal
2 nísperos maduros
4 hojas de lechuga blanca
6 cucharadas de aceite
500 gramos de piña cortada en rodajas
2 aguacates maduros
2 cucharadas de jarabe de granadina
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de vinagre

Preparación:

Poner las rodajas de piña en un plato, rociar con el jarabe de granadina y guardarlas en la nevera unos 20 minutos.
Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas, pasarlos por el zumo del limón y reservarlos.
Pelar los nísperos y cortarlos en gajos finos.
Preparar el aderezo mezclando el vinagre, el aceite, lo que sobró de zumo de limón, sal y pimienta.
Poner las hojas de lechuga en un plato, encima las rodajas de piña, luego el aguacate y el níspero, adornar todo con los dátiles picados y aderezarla un momento antes de servir.

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