Receta para hacer Sangrita

La sangrita, según algunos autores, es anterior a la colonización y era el brebaje que tomaba el pueblo llano, ya que los indios principales tomaban un brebaje rojizo, pero confeccionado con cacao, aji y bija o acicole. El tomar la sangrita alternándola con un destilado de mezcal, es posterior a la llegada de los españoles, ya que los españoles introdujeron la destilación de la savia fermentada del agave.

La sangrita se bebe habitualmente alternándola con un vaso de tequila. Se sirve también con mitades de limas y sal. Algunos agregan un poco de zumo de lima a su sangrita o en su tequila o toman un sorbo entre las dos. Se pueden remplazar los chiles serranos por chiles rojos pequeños secados y pulverizados o por pimienta de Cayena.
La verdadera sangrita es muy fuerte. (picante)

INGREDIENTES
Para 1 litro, aproximadamente.
Con los chiles serranos que uso en esta formula, no queda excesivamente fuerte, como es obvio aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles o pimienta de Cayena, la podremos hacer a nuestro gusto.
– 1 Kg. Tomates pelados y sin pepitas
– 3 Naranjas, zumo colado
– 2 Limas, zumo colado
– 1 Cebolla blanca pequeña, picada
– 1 cucharadita Azúcar
– Sal al gusto
– 6 Chiles serranos verdes frescos

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el recipiente de la batidora eléctrica hasta que tengan una consistencia homogénea; procediendo por pequeñas cantidades si el recipiente no da para hacerlo todo a la vez. Enfriarlo en la nevera, servirlo en vasos de tequila, acompañando a un buen destilado de mezcal, también se puede tomar sola como estimulante.

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