Pollo Kentucky

Ingredientes para 4 personas

Marinado:

½ de pollo

300 gramos de harina

Pimentón dulcepollo

Pimentón picante

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Curry

Estragón

Tomillo

Pimentón picante

Ajjo en polvo

Rebozado:

200 gramos de harina

Pimentón dulce

Sal

Tomillo

Eneldo

Curry

Pimentón picante

Ajo en polvo

 

Cómo hacer pollo al estilo Kentucky

Para hacer este rico pollo Kentucky, la clave principal es el marinado que lleva. Para hacerlo, se debe hacer una especie de cubierta de masa que se hace con harina y algunas especias. En caso de que la harina sea de maíz, te recomendamos ponerle un huevo.

 

-Empezamos

Se usa un cuenco de metal  grande y se pone toda la harina y las especies del marinado. Se remueve todo bien y se le va añadiendo lentamente agua fría. Se irá formando una masa líquida muy parecida a los crepes.

Ahora se debe sumergir el pollo en esta masa y se debe tapar con film transparente para que se comience a marinar. Si tenemos prisa, bastará con una hora pero la clave es dejarlo al menos 3.

Cuando ya haya pasado el tiempo y tengas el pollo perfectamente marinado, tomas otro cuenco y pones 200 gramos de harina y de nuevo las especias.

Se pasan de nuevo por esta mezcla y se ponen en aceite abundante para freír. El aceite debe estar muy caliente antes de meter los trozos de pollo y recuerda que no hace falta que lo hagas con mucho cuidado, ya que lo que caracteriza a este tipo de pollo so las irregularidades que tiene-

Cómo hacer que quede crujiente por fuera

El truco de esto es el aceite, para conseguir que queden bien crujientes por fuera, debes ponerlos en aceite muy caliente desde el principio. De esta forma, el rebozado se fijará.

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