Ingredientes para mejillones con salsa picante
- 1 1/2 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 Kg de tomate pera
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- azúcar
- aceite de oliva
- sal
- 1 o 2 guindillas cayena
- perejil (para decorar)
Elaboración para mejillones con salsa picante
Para hacer esta rica receta que les va a encantar a los amantes de la comida picante el primer paso es pelar la cebolla picarla y ponerla en una cazuela a pochar con el fondo de aceite. Luego es el turno del pimiento verde que se pica y se añade a la cebolla.
Se le añade un poco de sal junto con un poco de azúcar – con el azúcar se quita la acidez-. Se deja pochándose hasta que vaya adquiriendo color y se trocean los tomates junto con dos guindillas.
Durante 25 minutos, se va cocinando toda la mezcla a fuego lento, luego se tritura y se reserva.
Se van limpiando bien los mejillones y se retiran las «barbas». Se van colocando en una cazuela en la cual se pondrá una copa de vino y se dejan cocinar hasta que se vayan abriendo. Cuando veas que los mejillones están abiertos los retiras del fuego y los vas dejando enfriar. Reserva el caldo en el cual han sido guisados.
Ahora se pelan los dientes de ajo y se intentan cortar en laminas poniéndolos a dorar con un poco de aceite. Añade harina – solamente una cucharada- y se pone a cocinar.
Vierte el caldo de los mejillones y se le añade la salsa de tomate.
Para finalizar se debe dejar unos 3 o 4 minutos.
