Ingredientes: 1kg solomillo de ternera en un trozo500 g de champiñones1 vaso de leche evaporada (ideal)100 g de mantequillasal y pimienta2 cebollas pequeñas3 cucharadas de vinagre1 cucharada de harina1 copita de cognacEl zumo de 1 limón2 cucharadas de aceite de olivanuez moscada Preparación: Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos [...]
La salsa Alemana es ideal para acompañar carnes asadas. La salsa alemana (también conocida como salsa parisina) se trata de una salsa velouté elaborada de caldo de carne reducido. Se trata de una de las cuatro salsas madre definidas por el gastrónomo francés Antoine Carême Ingredientes- 30 g de manteca- 1 cucharada de harina- 1 [...]
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