Ingredientes:
- 500 grs. de puerros (sólo lo blanco)
- 500 grs. de patatas
- 1 litro de caldo
- 50 grs. de mantequilla
- 1/4 litro de nata liquida
- 1cucharada de perejil picado.
Procedimiento:
Poner al fuego la olla de 20 cms. Rehogar con la mantequilla los puerros y las patatas, una vez peladas y partidas en pedazos, sin dejar que lleguen a dorarse. Añadir el caldo, sazonar, tapar y dejar cocer con un fuego mínimo durante 40 ó 45 minutos. Pasar todo bien por la batidora y luego por un pasa-puré fino. Dejarlo hasta que esté frío, añadiéndole entonces la nata líquida. Meterlo en la nevera.
Se sirve muy frío en recipientes individuales, espolvoreados todos ellos con el perejil picado.
Last updated on octubre 9, 2024 2:51 pm