A estas galletas que hoy os presentamos, se las llaman Drop cookies.
Estas galletas son grandes galletas de chocolate que deben su nombre a que mientras se están 
haciendo “se dejan caer”, es decir, la masa se debe dejar de caer y por eso se llama “galletas que caen”
Aunque una receta para celiacos puede parecer muy difícil, en realidad es una receta muy fácil y que se puede preparar en poco tiempo.
Ingredientes para preparar galletas para celiacos.
-150 gramos de chocolate negro*
-125 gramos de mantequilla
-3 huevos
-225 gramos de azúcar
-1 cucharadita de extracto de vainilla *
-250 g de harina
-30 gramos de cacao *
-1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo *
* Los productos deben estar libres de gluten, para ello puedes buscar en internet.
Preparación de las galletas de chocolate
Antes de empezar a hacer las galletas para celiacos, o primero que hay que hacer es poner el horno a calentar a unos 180 grados.
Mientras se calienta, derretimos el chocolate en el microondas y le agregamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos hasta que veamos que se forma una masa. En un bol aparte, se baten los huevos junto con azúcar y un poco del extracto de vainilla. Poco a poco, se irá poniendo espumoso y es el momento adecuado para agregar el chocolate. Luego, se mezcla la harina con el cacao y se va añadiendo lentamente a la mezcla que ya tenemos.
En la bandeja de horno, ponemos unos montoncitos de masa de la mezcla de unos 4 de diámetro y que queden separados al menos por 5 centímetros para que no se toquen.
El tiempo que deben permanecer en el horno es de 10 minutos.
