Ingredientes:
200gr de pan de ayer,
2 vasos de leche,
3 huevos,
120gr de azúcar,
80gr de mantequilla,
3 cucha. de pan rallado,
100gr de nueces peladas.
Preparación:
1. Untar con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado un molde de budín o una flanera de 1litro de capacidad. Troceamos el pan lo remojamos con la leche y cuando este blando lo aplastamos con un tenedor.
2. Separamos las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y blanquecina. Incorporamos el pan, el resto de la mantequilla fundida y las nueces troceadas. Mezclar bien.
3. Montamos a punto de nieve las claras y mezclarlas con delicadeza al resto de los ingredientes. Verter el compuesto obtenido en el molde.
4. Cocer el budín en el horno a 180º C durante 1 hora, aproximadamente. Retirarlo del horno y dejar que se enfrié completamente antes de desmoldarlo.
Comensales: 6 personas
Tiempo: Alto (40′-60′)
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
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