Pavo Asado de Navidad

Queremos compartir hoy contigo una receta típica para celebrar la navidad, con dos alimentos típicos de estas fechas, el pavo y las castañas. También podéis ver otra forma muy semejante de preparar el pavo asado con castañas.

INGREDIENTES:

  • Un pavo
  • 400 gramos de castañas
  • 200 gramos de salchichas
  • Un limón
  • Un bote de nísperos
  • 3 cebollas pequeñas
  • Una cuchara de oporto
  • Una pizca de estragón
  • 200 gramos de beicon ahumado
  • 1 ramita de romero
  • 1 huevo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Hervir agua con sal aproximadamente a 40 grados e introducir las castañas con hojas de laurel.

Utilizar algún recipiente como una fuente y extender mantequilla, el aceite, el ajo picado, la sal, la pimienta y el tomillo junto al romero e introducirla en el horno a 180 grados.

Luego hay que picar las castañas y mezclarlas con las salchichas, además de los nísperos troceados, la cebolla troceada, junto con el beicon picado, la cucharada de oporto, la pizca de estragón, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo y rellenar el pavo con toda esta mezcla.

Es importante darle la vuelta al pavo para que se mezclen las grasas y hierbas y luego volver a dejar en el horno a 180 grados durante dos horas. Es importante que durante la primera hora el pavo este tapado bien con una tapa o con papel albal.

Tras la primera hora deberás sacar el pavo, y con una cuchara extender por encima del pavo todo el jugo que se va a acumular en el fondo de la fuente y volver a introducir la fuente en el horno, en esta ocasión ya destapada.

Y listo para servir, y acompañarlo de unas verduras al vapor y un buen vino.

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