Curry Vegetariano

Ingredientes para la receta de cocina:

1 Cebolla grande, cortada en cubos medianos
3 Papas medianas, cortadas en trozos medianos
1/2 coliflor, lavado y cortado en secciones
1 zanahoria, pelada y rebanada
1/2 pimiento verde en tiras
1 lata pequeña de guisantes sin escurrir
1 cucharada de curry en polvo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de puré de tomate
Preparación de la Receta:
– Calienta seis cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande y sofríe la cebolla por unos minutos. Agrega las papas, zanahorias y coliflor. Sofríe durante 10 minutos.
– Agrega el pimiento verde en tiras, el curry y algo de sal. Cocina de 5 a 10 minutos.
– Adiciona el contenido de la lata de guisantes, incluyendo el líquido y agrega el laurel y puré de tomates. Cubre con agua y deja cocer durante 30 minutos o hasta que se evapore casi todo el líquido y las verduras estén tiernas. Sirve con arroz.

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