Terrina tricolor

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de espinacas
  • 1/2 Kilo de coliflor
  • 1/2 Kilo de zanahoria
  • 6 Huevos
  • 8 Láminas jamón tipo serrano
  • 1 1/2 Tazas de crema
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla

Preparación:

Cocine las zanahorias en agua hirviendo. Luego transfórmelas en un puré pero dejando algunos trocitos. Repita la misma operación para la coliflor y la espinaca
Sobre el puré de zanahorias quiebre dos huevos, agregue ½ taza de crema y una pizca de sal. Incorpore bien todos los ingredientes. Repita esta operación para el puré de coliflor y el de espinaca. La nuez moscada agréguela a la espinaca
En una fuente amplia monte un molde donde se cocinará la terrina. Esta fuente debe tener agua hirviendo ya que se hará un baño maría en el horno. En tanto, el molde debe forrarlo en papel aluminio, enmantequille las paredes y su base. Luego vierta el puré de coliflor en el molde, a continuación el agregue jamón serrano picado. Añada la mezcla de zanahoria y luego más trocitos de jamón picado. Termine con la espinaca y ciérrelo con el excedente del papel de aluminio, de esta forma evitará que se queme
Lleve la terrina al horno a baño maría durante una hora a fuego moderado. Retírela del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Luego lleve la terrina al refrigerador por espacio de cuatro horas para que cuaje bien. Desmoldar y servir con papas doradas

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