Tarta de espinaca y almendras

Ingredientes:

Masa:

1 taza tamaño desayuno con leudante.
75 g de manteca.
1 huevo.
Leche.

Relleno:
2 atados de espinaca.
1/2 kilo de ricotta.
Sal, pimienta y nuez moscada rallada.
1/2 taza de queso rallado.
50g de almendras peladas fileteadas.

Preparación:

Poner la harina en un bol, agregar la manteca bien fría cortada en trocitos pequeños y frotar con las manos hasta convertir en migas de tamaño de granos de arroz. Añadir el huevo ligeramente batido y muy poca leche para unir los ingredientes. Dejar descansar la masa 10 minutos.
Estirarla y forrar una tartera enmantecada. Recortar los bordes para prolijarlos.
Limpiar las hojas de espinaca, lavarlas prolijamente y cocinarlas al vapor solamente con el agua que contienen del lavado. Escurrirlas, picarlas y mezclarles la ricotta, los condimentos, el queso rallado y las almendras. Volcar la mezcla dentro de la tarta de masa y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos. Retirar y servir caliente.


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