Carpaccio de espárragos y jamón serrano

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas

Ingredientes:

8 espárragos verdes
8 lonchas de jamón serrano
queso de cabra fresco
hojas de menta
albahaca frsca
2 cucharadas aceite oliva
1 cucharada vinagre de frambuesa

Preparación:

Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente.

A continuación desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos el carpaccio. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponemos las lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas.

Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos.

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