Sopa miso con espinacas

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 3 onzas de fideos tipo noodles secos
  • 2 – 4 cucharadas de pasta miso (al gusto)
  • 2 – 3 onzas de tofu firme, cortado en cubos medianos
  • Un manojo de espinaca, troceado y pasados al vapor
  • 2 cebollas, finamente cortadas
  • un puñado de cilantro
  • Una pizca de pimientos rojos secos (pepperoncini)

Preparación de la Receta:

  1. Cocina los fideos en agua salada, cuela y reserva.
  2. En una cacerola mediana, coloca 4 tazas de agua. Lleva al fuego hasta que hierva, reduce la temperatura. Coloca algo de agua en un bowl pequeño y disuelve la pasta miso poco a poco.
  3. Devuelve esta mezcla a la cacerola con el resto de agua. Rectifica la sal. Agrega el tofu, retira del fuego y deja que se asiente un par de minutos.
  4. Distribuye los noodles en dos o tres tazones, agrega el caldo de miso y tofu sobre ellos. Agrega la espinaca, cebollas, cilantro y pimientos a cada bowl. Disfruta!

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