Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de filete de pescado
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 50 g de bulbo de apio
- 15 ml de mantequilla o margarina
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 70 cl de agua
- 2,5 ml de estragón
- 1 ml de azafrán
- 4 tomates
- 20 g de guisantes
- 10 g de gambas peladas
- 1 ramillete de eneldo y/o perejil
- Sal o sal aromatizada a las hierbas
Preparación:
- Descongelar los filetes de pescado si están congelados. Cortarlos a dados.
- Lavar y cortar la cebolla y el pimiento a rodajas. Pelar el apio y cortarlo a dados pequeños.
- Mezclar las verduras cortadas con la grasa en un recipiente para microondas con capacidad para 2 litros como mínimo.
- Cocer con el recipiente tapado a 750 W durante 5 minutos.
- Añadir los trozos de pescado, las pastillas de caldo de pescado, los tomates partidos, las especias, los guisantes y 40 cl de agua.
- Cocer con el recipiente tapado a 750 W durante 8 minutos.
- Añadir el resto del agua y las gambas. Cocer a 900 W durane 2 minutos.
- Espolvorear el eneldo o el perejil y sazonar al gusto.
La sopa de pescado también se puede condimentar con ajo o zumo de limón. Servir con pan blanco.
