Salsa Napolitana

Ingredientes: 

  • 1 kg. de tomates frescos muy maduros o enlatados
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picada o 1/4 cucharada seco
  • 2 cucharadas de orégano fresco y cortado o una cucharada si es seco
  • 1/2 cebolla finamente cortada
  • 2 dientes de ajo grandes, muy picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
  1. Tritura los tomates en la procesadora o licuadora, hasta que estén hechos puré. Si lo deseas, retira las semillas antes de licuar.
  2. En una olla profunda, saltea la cebolla en el aceite de oliva hasta que luzca transparente. Agrega el ajo y remueve frecuentemente durante un minuto o más.
  3. Agrega el puŕe de tomates y el resto de los ingredientes. Deja cocer. Si los tomates son frescos, déjala cocinar durante 45 minutos. Si son tomates enlatados, en 25 minutos estará lista.
  4. Puedes usar esta salsa para pastas, e incluso agregarle champiñones u otros vegetales a tu gusto.

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