Salsa Carbonara

Ingredientes:

¼ kg de papada o panceta magra
6 yemas de huevo
mantequilla
pimienta
sal

Preparación:

Cortar la panceta en tiras finas y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocer la pasta, escurrirla y disponerla en una fuente; añadir las yemas de huevo y el queso rallado y mezclar rápidamente hasta que se distribuyan por toda la pasta Incorporar la panceta, y agragar algo más de queso rallado.

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