Salsa Ángel

Sirve esta salsa con alcachofas, espárragos o judías verdes al vapor; con langostinos cocidos, con vieiras, ostras, salmón ahumado o cualquier otro pescado gratinado.

salsa angel

Ingredientes:

  • 125 g de manquilla
  • 3 yemas d eguevo
  • Una cucharada y media de zumo de limón
  • Pimienta blanca molida
  • 2 claras de huevo

Procedimiento:

Calentar la mantequilla en un cazo hasta que eche burbujas. Batir 5 segundos en la batidora las yemas con el zumo de limón y la pimienta; verter en hilillo la mantequilla sobre las yemas, pasar la salsa a un cuenco grande y dejar que se enfríe. Remover de vez en cuando para que no se forme telilla en la superficie.

Poner las claras en un cuenco seco y, con la batidora de varillas, batirlas a punto de nieve y mezclarlas bien con la salsa. Enfriar en la nevera al menos 30 minutos antes de servirla. Puede prepararse el día antes y guardarse en la nevera.

Puedes acompañar el pescado con una ensalada chef.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.




Uso de cookies

Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Más información

ACEPTAR
Aviso de cookies