Torta de panqueque de chocolate | Recetas de Postres


Torta de panqueque de chocolate


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Ingredientes para la receta de cocina:

  • 3/4 Taza de margarina
  • 2 Tazas de azúcar flor
  • 5 Huevos
  • 1/2 Taza cacao en polvo
  • 1 y 1/2 Taza de harina con polvos
  • 1 Taza de harina sin polvos

Para el relleno de trufa y mermelada de frutilla:

  • 400cc de crema
  • 800 gr de cobertura de chocolate
  • Esencia de ron
  • 1 y 1/2 Taza de mermelada de frutilla
  • 1 Bolsa de frutillas picadas

Preparación de la Receta:

Lo primero que se debe preparar es la trufa. Debe poner en una olla y a fuego fuerte la crema, además unas gotas de esencia de ron. Espere que comience a hervir, pero preste atención para que no se le queme. Cuando esté bien caliente agregue de golpe el chocolate picado. Siga revolviendo y mientras se calienta apague el fuego. Puede dejar que se enfríe a temperatura ambiente o a baño maría invertido, o sea, en vez de agua caliente con agua fría

Para preparar los panqueques mezcle en la batidora una taza y media de harina con polvos y la de harina sin polvo, agregue azúcar impalpable y la media taza de cacao sin azúcar, incorpore además una taza de margarina y los cinco huevos. Debe quedar una pasta suave

Corte una circunferencia del tamaño de un panqueque en papel mantequilla y enmantequíllelo. Luego con una espátula embetune con la mezcla de los panqueques. Debe quedar una capa muy fina y homogénea. Llévelos al horno precalentado hasta que se cocine la mezcla

En una olla mezcle la taza y media de mermelada y las frutillas enteras. Póngalo a fuego lento, hasta que tome punto, esto significa que adquiera la consistencia deseada

Para armar la torta debe estar fría la trufa. En una base, ponga una masa de panqueque y esparza una pequeña cantidad de trufa sobre ella. Luego monte otro panqueque y ponga la mermelada de frutilla. Y así vaya repitiendo la operación rellenando la masa con trufa y otra con mermelada, que también puede ser de frambuesa, hasta darle el alto deseado. Aproximadamente son como 20 capas. Luego con un plato aplaste las capas y déjelas en el refrigerador para que todo quede más compacto

Para decorarla, ponga una base de papel mantequilla, sobre ésta monte una rejilla metálica y luego la torta y deje caer la trufa en la superficie y con una espátula empareje. El exceso de trufa caerá en el papel mantequilla y así no se perderá.

Para retirar y dejar más liso el decorado de trufa sobre la torta, tome la rejilla y dele unos golpecitos. Una vez fría la trufa de la torta decórela a gusto si gusta con frutilla


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