Torta de merengue y chirimoya alegre

Ingredientes para la receta de cocina:

-Para dos discos de merengue:

  • 6 Claras de huevo
  • 1/2 Kg de azúcar granulada
  • 1/2 Taza de agua
  • 6 Cucharadas de azúcar impalpable

-Licor de naranja:

  • 1 Taza de pisco
  • 1 Taza de azúcar
  • Ralladuras de 3 naranjas
  • 1 Taza de jugo de naranja

-Para el relleno:

  • 1/2 Kg de chirimoyas
  • 1 L de crema chantilly
  • 1 Bizcochuelo

Preparación de la Receta:

En un recipiente se coloca medio kilo de azúcar granulada, 6 claras de huevo y media taza de agua fría. Todo esto se lleva a baño María con agua tibia. Luego se deben batir las claras. Una vez que el merengue está listo (cuando está frío), se agregan 6 cucharadas de azúcar fina para secarlo. Después se coloca en dos moldes, y sobre un papel mantequilla. Se lleva a horno bajo por 45 minutos a una hora. El disco debe quedar blando en el medio

Para hacer el licor de naranja se necesita colocar en una olla 1 taza de azúcar, 1 taza de pisco, 1 una taza de jugo de naranja y la ralladura de 3 naranjas. Toda la mezcla hay que hacerla hervir por 10 minutos y luego se debe deja enfriar

El molde de bizcochuelo se debe remojar con licor de naranja. Para rellenar la masa se debe colocar la chirimoya (con un poco de jugo y trozos de naranja para que no quede seca) y se tapa con crema batida chantilly. Luego se coloca el disco de merengue. Se agrega nuevamente chirimoya y se tapa con crema chantilly. Finalmente, se tapa con el segundo disco de merengue

Para terminar la torta se cubre con crema para decorar. Hay que refrigerarla por una o dos horas. Luego se hacen unas flores con un cono con crema y se cortan rodajas de naranjas para dar color a la torta

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