Receta de tronco de navidad

tronco de chocolateA todos nos encantan los postres, tartas y bizcochos, como el bizcocho de leche condensada, si hemos de elegir los pasteles. Y si son de chocolate tanto mejor, ahora que empezamos un nuevo mes, y que nos acercamos a las fiestas de navidad, te traemos una rica receta de postre navideño. Nada menos que la receta de tronco de navidad.  Esta es una receta especial, que sin embargo, no tienes por qué privarte de ella, si antoja en cualquier otra temporada. ¿disfrutaste la tarta de frambuesa?  Te va a fascinar este postre.

 Ingredientes:  150 g de harina, 190 g de azúcar, 5 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 1 cucharada de azúcar avainillado, 150 g de mantequilla, 350 g de puré de castañas, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de cacao amargo, 300 g de chocolate fondant, sal, 100 g de azúcar glass,f rutas escarchadas para decorar.

Preparación: Comenzamos la receta de tronco de navidad, batiendo las 4 yemas de huevo junto con  150 g de azúcar hasta que estén cremosos.  Entonces hay que añadir  el azúcar avainillado. Ahora derretir  50 g de mantequilla, añadir la harina y los 50 g de mantequilla derretida. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal. Ahora hay que verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.

Ponemos a precalentar el horno a 220º y ponemos a cocinar la masa durante unos 10 minutos. Hay que humedecer  un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado. Eliminamos  el papel y enrollamos  el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducimos en la nevera durante una hora para que se enfríe. Ahora hay que preparar una crema con una yema de huevo, 50 g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños. Sacamos el rollo del bizcocho de la nevera, desenrollamos y lo untamos con la crema, lo enrollamos de nuevo y lo colocamos en la nevera una hora.

Derretimos el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas, y al sacarlo lo adornamos con las frutas.

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