Isla flotante

Ingredientes:

12 claras
250 gramos de azúcar
1 cucharadita de crémor tártaro
Manteca para enmantecar
100 gramos de nueces picadas
100 gramos de pasas de uva

Preparación:

Bate las claras con una cucharada de azúcar y el crémor tártaro a punto de nieve, agrega en forma de lluvia el azúcar restante. Bate por 20 minutos. Acaramela el molde y enmantecalo. Pon el merengue por cucharadas en capas intercalando con las pasas (previamente enharinadas), hasta llenar el molde. Lleva a horno a 100 grados centígrados, en Baño de María de 15 a 20 minutos o hasta que al probar con un palillo, éste salga seco. Deja enfriar en el horno. Desmoldalo, chorrealo con caramelo y espolvorea con nueces picadas. Acompaña con salsa de sambayón.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.




Uso de cookies

Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Más información

ACEPTAR
Aviso de cookies