Para esas galletitas se nos ocurrió emplear moldes de plástico, esos que los niños utilizan para jugar en la playa haciendo figuras en la arena. En este caso se utilizaron figuras de conejo, de oso, de pollo, de cerdo y perros pero se puede hacer cualquier figura.
4 tazas de harina ( 480 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para decorar
Glasé de 2 claras
Colores varios
Conitos de papel
Preparación:
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar. En un tazón poner la manteca y mezclar enérgicamente hasta formar una crema esponjosa. Agregar el azúcar revolviendo hasta que esté incorporada. Luego los huevos previamente mezclados, de a poco y mezclando siempre. Perfumar con la vainilla. Incorporar esta preparación a la harina y formar una masa uniendo todo sin trabajarla demasiado. Formar un bollo, envolver en papel film ( adherente o papel plast ) y dejar que la masa descanse en la heladera durante unas horas y si es posible de un día para otro. Dividir la masa en dos o tres partes. Tomar una de las partes, el resto retornarlo a la heladera para que no pierda temperatura. Estirar con el palote hasta que quede de 7mm de espesor aproximadamente y cortar con los moldes las distintas figuras. Acomodarlas en placas sin enmantecar y se llevan a horno moderado de 180º durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas pero no doradas. Retirarlas y apoyarlas en rejillas hasta que estén frías. Preparar glasé de dos claras Una vez pronto el glasé repartir pequeñas porciones en potes chicos y preparar diferentes colores. Cada color se pone en un conito de papel para trabajar más cómodamente.
