Flan de Coco

Ingredientes:
– 1/2 litro de leche.
– 1/2 taza de azúcar.
– 1 taza de miga de pan.
– 1 cdita de vainilla.
– 4 huevos.
– 1 taza de coco rallado.
– 1/2 taza de azúcar para caramelo.
Salsa de frutilla:
– 1 taza de frutillas bien llena.
– 1 taza de azúcar.
– 1 taza de agua.

Preparación:
– Prepara el flan mezclando la leche hirviendo junto con el azúcar y la miga de pan. Agregar la vainilla. Deshacer bien la miga de pan y luego dejar entibiar. Agregar los huevos batidos y el coco rallado. Mezclar y verter en molde alto acaramelado previamente. Llevar a horno caliente, en baño María durante 40 minutos. Una vez pronto, dejar enfriar, desmoldar y servir si se desea con salsa de frutilla.

Salsa:

Licuar las frutillas junto con el azúcar. Colocar luego en una ollita y agregar el agua. Llevar al fuego y dejar hervir durante 10 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar y servir sobre el postre.

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