Camote en Miel

Ingredientes:

– 4 lbs de camote
– 2 lbs de azucar morena
– 500 ml de melaza
– rajas de canela al gusto
– 4 cdas de margarina

Preparacion:
Cortar el camote en rodajas
sofreirlo por pocos en margarina, usar poquito de margarina a la vez, ir apartando en un recipiente hasta que todo este sofrito.
Poner el camote en una olla a fuego (calor) mediano-bajo.
Agregar 1/2 taza de agua
agregar la melaza
cuando hierva agregar el azucar y mezclar con mucho cuidado
Cocinar a fuego lento aproximadamente una hora o hasta que el camote haya absorvido bastante miel, cuidando que no se pegue o queme.
Servir con cafe caliente.
Que lo disfruten.

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