Almendrado

Ingredientes para la receta de cocina:

  • 125 gr azúcar flor
  • 250 gr harina
  • 1 Copita Ron
  • 3 Huevos
  • 125 gr mantequilla

Relleno:

  • 150 gr Almendras
  • 1/2 kg azúcar flor
  • 2 Cucharadas Ron
  • 2 Cucharadas azúcar flor
  • 15 gr harina
  • 10 Huevos

Preparación de la Receta:

Mezcle los ingredientes de la masa sin amasar. Quede mejor si prepara la masa el día anterior.

Con la masa forre un molde enmantequillado con bisagras o de tartaleta. Usleree fino, pero no demasiado delgado para que no se rompa.

Muela las almendras peladas y secas. Humedézcalas con el licor. Trabaje bien el azúcar con las yemas y mezcle con las almendras molidas y los 15 gramos de harina cernida. Al final agregue las claras batidas a punto de nieve. Revuelva todo suavemente y rellene con esto el molde de la masa.

Cubra con el azúcar flor cernida, para que se forme una costra al coserse. Lleve al horno muy suave.

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